Пирог с рисом из дрожжевого теста - Рецепт

Способ приготовления рецепта

Растворите дрожжи в теплой воде с ложечкой сахара. Дайте постоять 10 минут. Доведите до кипения стакан молока и добавьте 100 г сахара и 100 г сливочного масла. Дайте остыть. Добавьте в молоко яйца, ваниль и щепотку соли. Перемешайте и добавьте дрожжи. Постепенно вводите муку и добавьте изюм. Мешайте, пока тесто не станет отходить от стенок миски. Месите тесто, пока оно не станет податливым и упругим. Не перестарайтесь! Положите тесто в смазанную маслом миску. Поставьте в теплое место без сквозняков, чтобы дать тесту подняться. (Оно должно увеличится в размерах в два раза). Смешайте 2 стакана холодного молока, оставшийся сахар и щепотку соли в кастрюле. Добавьте рис и доведите до кипения. Добавьте кусочек сливочного масла. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите примерно 20 минут, до готовности. Отложите и дайте остыть. Сомните тесто, немного помесите. Положите в середину слегка смазанной маслом и посыпанной мукой формы для выпечки. Разровняйте тесто, слегка его похлопывая со всех сторон. Дайте подняться 15 минут. Выложите рисовую смесь поверх теста и осторожно оттяните стороны вверх, над начинкой, чтобы получился конвертик. Но не закрывайте совсем. Рис будет видно в середине. Смажьте верх растопленным маслом и посыпьте корицей. Поставьте в предварительно разогретую до 190 C духовку на 10 минут. Убавьте температуру до 180 С. Выпекайте еще 30 минут, или пока пирог не подрумянится и не пропечется.