Рецепт приготовления Запеканка из баклажанов, учимся готовить Запеканка из баклажанов

Рецепты салатов

Рецепты первых блюд

Рецепты вторых блюд

Рецепты выпечки

Рецепты напитков

Архив рецептов

Ноябрь 2014 (10)
Октябрь 2014 (55)
Сентябрь 2014 (54)
Август 2014 (59)
Июль 2014 (56)
Июнь 2014 (32)

Показать / скрыть весь архив

Вы находите на странице Запеканка из баклажанов готовый рецепт, так же мы приготовили Ингридиенты к рецепту Запеканка из баклажанов.

"Очень вкусное вегетарианское блюдо, вариация на рецепт Баклажаны Пармиджано (итальянское блюдо). Если подать его со свежим хлебом и салатом - получится сытный ужин. Становится еще вкуснее на следующий день - хотя обычно у нас все съедается без остатка!"

Ингредиенты рецепта

3 крупных баклажана, очистить и нарезать тонкими кружочками (0,5 см)
1 1/2 чайные ложки соли
2 луковицы, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, раздавить
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. сушеного орегано
400 г банка томатного соуса для пасты
400 г сметаны
1/4 стакана панировочных сухарей или крекерной крошки
1/2 стакана тертого сыра Пармезан

Способ приготовления рецепта

Нарежьте баклажаны и посыпьте их солью (1 1/2 ч.л.). Поместите в дуршлаг и поставьте все в раковину или на большую миску. Оставьте на 30 минут, пока они не выделят горький сок. Разогреть духовку до 180 C. Слегка смажьте оливковым маслом форму для выпечки размером на 23x33cm. Обжарьте лук, чеснок и оливковое масло в большой сковороде на слабом огне; накройте сковороду крышкой, чтобы влага не испарялась. Тушите лук, пока он не станет мягким и прозрачным, где-то 5 минут. Добавьте в сковороду базилик, орегано, протертые помидоры, воду, соль и перец. Все перемешайте и тушите 10 минут. Промойте ломтики баклажанов и положите их на противень, слегка смазанный оливковым маслом, чтобы не дать им прилипнуть. Поместите в разогретую духовку и запекайте 5 - 10 минут, пока готовите томатную смесь. На дно подготовленной формы выложите 2 - 3 столовых ложки томатной смеси. Достаньте баклажаны из духовки и выложите слой баклажанов на дно формы. Вылейте треть томатной смеси поверх баклажанов. Выложите половину сметаны поверх томатной смеси. Повторите слои: баклажаны-томатная смесь-сметана пока все не уйдет, закончите сверху томатной смесью. Посыпьте сверху панировочными сухарями, затем сыром Пармезан. Выпекать 30 минут, или пока сыр не расплавится и блюдо не покроется золотисто-коричневой корочкой.