пряность
Пряности

Архив рецептов

Ноябрь 2014 (10)
Октябрь 2014 (55)
Сентябрь 2014 (54)
Август 2014 (59)
Июль 2014 (56)
Июнь 2014 (32)

Вы находите на странице Запеченная индейка с подливой готовый рецепт, так же мы приготовили Ингридиенты к рецепту Запеченная индейка с подливой.


Запеченная индейка с подливой


"Праздничное горячее блюдо - индейка натирается смесью из сливочного масла с кленовым сиропом (можно заменить медом) и травами. Первые 30 минут она запекается при 190 С, затем прикрывается фольгой и печется до готовности, еще 3-4 часа. Из соков на противне и масляной смеси делается вкусная подлива. Травы лучше использовать свежие, но при необходимости можно заменить сухими. "


Ингредиенты рецепта

  • 500 мл яблочного сока
  • 5 ст.л. кленового сиропа (или меда)
  • 2 ст.л. свежего тимьяна (или 2 ч.л. сухого)
  • 2 ст.л. свежего майорана (или 2 ч.л. сухого)
  • 2.5 ч.л. тертой лимонной цедры
  • 150 г сливочного масла
  • соль и перец по вкусу
  • 6 кг индейка (горло и потроха - на бульон)
  • 2 стакана нарезанного лука
  • 1 стакан нарезанного сельдерея (стебли)
  • 1 стакан нарезанной кружочками моркови
  • 500 мл куриного бульона
  • 3 ст.л. муки
  • 1 ч.л. свежего тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст.л. коньяка (по желанию)

Способ приготовления рецепта

Вскипятите яблочный сок и кленовый сироп (или мед) в тяжелой кастрюльке на среднем огне, пока жидкость не испарится наполовину (около 20 минут). Снимите с огня и добавьте половину нарезанного тимьяна, майорана и всю лимонную цедру. Добавьте масло и размешайте, пока оно не растает. Добавьте соль и перец по вкусу. Закройте и охладите в холодильнике. Этот сироп можно сделать за 2 дня до приготовления индейки. Разогрейте духовку до 190 С. Установите решетку в нижней трети духовки. Вымойте и обсушите индейку и уложите ее в глубокий противень для запекания. Отделите кожу на грудке пальцами и выложите под кожу половину масляной смеси (холодного сиропа). Если вы хотите сделать индейку с начинкой - уложите ее сейчас. Смажьте индейку снаружи 1/4 масляной смеси, свяжите ноги (не крепко) кухонной бечевкой. Выложите нарезанные овощи в противне вокруг индейки. Посыпьте овощи оставшимся тимьяном и майораном и залейте бульоном. Запекайте индейку 30 минут в разогретой до 190 С духовке, затем убавьте температуру до 180 С и свободно прикройте птицу фольгой. Продолжайте запекать (3-4 часа без начинки, 4-5 часов с начинкой), пока кухонный термометр не покажет 80С (в мясистой части бедра), начинка должна быть 75 С. Переложите индейку на сервировочное блюдо, прикройте фольгой и дайте постоять 25 минут, перед тем как вынуть начинку и разрезать. Сохраните соки на противне, если собрались делать подливу. Слейте соки с противня в миску. Ложкой (или кухонной пипеткой) удалите жир (вам нужны только соки). Добавьте еще куриного бульона, чтобы у вас получилось всего 3 стакана жидкости. Доведите жидкость до кипения в тяжелой кастрюльке. В небольшой миске перетрите оставшуюся четверть масляной смесь с 3 ст.л. муки и добавьте в горячий бульон, все время взбивая венчиком, чтобы не было комков. Добавьте тимьян, лавровый лист и коньяк. Варите, пока жидкость немного не выкипит, а подлива слегка загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.


Приятного Аппетита!





Постные блюда

Шоколадный торт Кризис

Шоколадный торт Кризис

Просейте вместе муку, сахар, соль, соду и какао-порошок в сухую форму для выпечки

Хумус с болгарским перцем

Хумус с болгарским перцем

В электрическом блендере или кухонном комбайне измельчите нут, красный сладкий перец,

Свекольный салат с чесноком и

Свекольный салат с чесноком и оливковым маслом

Свёклу вымойте и отварите до готовности, около 45 минут (или 20 минут в скороварке).

Баклажаны карри.

Баклажаны карри.

Баклажаны нарезать кубиками. Мелко порубить мяту, чеснок и зеленый лук.

Батат в духовке

Батат в духовке

Разогрейте духовку до 200 С. Слегка смажьте жиром противень или проложите пергаментом.

Домашние мюсли (гранола)

Домашние мюсли (гранола)

Смешать геркулес, семечки/орехи, корицу, соль, мед и растительное масло.

Описание


(с) 2007 - 2014 Kiosk Рецептов Все права защищены.