Добро пожаловать на наш Кулинарный портал!
Вы находите на странице Пастуший пирог с верхом из слоеного теста готовый рецепт, так же мы приготовили Ингридиенты к рецепту Пастуший пирог с верхом из слоеного теста.
"Модернизированный вариант традиционного кушанья. Пирог готовится с начинкой из постной баранины и овощей, с хрустящей корочкой из слоеного теста фило."
Слегка обваляйте мясо в муке. Разогрейте на среднем огне 1,5 столовой ложки масла в большой огнеупорной кастрюле или в глубокой сковороде. Жарьте баранину порциями, пока куски не подрумянятся со всех сторон. Выньте шумовкой и отложите на время. Положите шалот в жир, оставшийся в кастрюле, и жарьте, часто помешивая, 58 минут, до светло-коричневого цвета. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей. Влейте красное вино, увеличьте нагрев и готовьте, пока почти все вино не выпарится. Затем влейте бульон, добавьте вустерский соус, горчицу и букет гарни. Переложите баранину обратно в кастрюлю вместе с выделившимся соком. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте и готовьте при тихом кипении 20 минут. Положите порей, перемешайте и готовьте еще 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Нагрейте духовку до 190`С (термостат 5). Выньте букет гарни, выложите смесь в жаропрочную форму емкостью 1,75 л, добавьте петрушку и размешайте. Разрежьте листы теста на квадраты 912 см в зависимости от размера листов. Слегка смажьте квадраты с одной стороны оставшимся маслом, несильно скомкайте и положите масляной стороной вверх, на начинку. Выпекайте 2530 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым.
Просейте вместе муку, сахар, соль, соду и какао-порошок в сухую форму для выпечки
В электрическом блендере или кухонном комбайне измельчите нут, красный сладкий перец,
Свёклу вымойте и отварите до готовности, около 45 минут (или 20 минут в скороварке).
Разогрейте духовку до 200 С. Слегка смажьте жиром противень или проложите пергаментом.
