Добро пожаловать на наш Кулинарный портал!
Вы находите на странице Кулебяка с рисом, рыбой и грибами готовый рецепт, так же мы приготовили Ингридиенты к рецепту Кулебяка с рисом, рыбой и грибами.
"Эта кулебяка из готового слоеного теста - настоящее праздничное блюдо. Этот рецепт для 6 индивидуальных кулебяк, хотя можно сделать и одну большую кулебяку из большого филе. Начинка - рис с грибами, соусом бешамель (мука, масло, бульон). Начинка с рыбой заворачиваются в капустные листья, затем в слоеное тесто. Пальчики оближешь! Ингредиентов много, но делается довольно быстро. "
Отварить рис: Растопить 2 ст.л. сливочного масла на дне кастрюли. Добавить 2 ст.л. лука и тушить, пока лук не станет прозрачным, минут 5. Добавить рис, перемешать с луком, залить бульоном и довести до кипения. Убавить огонь до минимума, закрыть и варить, пока вся вода не впитается, 20 минут. Посолить, поперчить и отложить. Соус: Растопить 50 г сливочного масла на среднем огне, добавить муку, втирая ее в масло венчиком и продолжать готовить, помешивая, пока мука не станет золотисто-коричневого цвета, минут 15. Добавить 2 стакана бульона, непрерывно помешивая венчиком и варить до загустения, минут 5. Вылить соус в рис. 1/4 часть соуса сохранить, чтобы потом подать на стол к кулебяке. Растопите еще 50 г масла, добавьте грибы и тушите их 5 минут, добавьте 1.5 стакана лука, готовьте еще 8 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте все в рис и дайте слегка остыть. Затем добавьте лимонный сок, рубленые яйца и укроп. Разогрейте духовку до 200 С. Застелите противень бумагой для выпечки. Бумагу смажьте маслом. Вскипятите большую кастрюлю воды. Добавьте капустные листья и варите без крышки до размягчения, 2 минуты. Слейте воду и сразу быстро опустите в холодную воду, чтобы они не стали клеклыми. Когда остынут, обсушите бумажным или кухонным полотенцем. Размороженное тесто раскатайте на слегка присыпанной мукой столешнице в пласт 6-7 мм толщиной. Разрежьте на 6 прямоугольников. Прямоугольники должны быть примерно в 3 раза шире чем куски лосося и на 5 см длиннее. На каждый прямоугольник выложите 2 капустных листа, на капусту выложите полную ложку рисовой начинки, на рис выложите филе лосося, посолите и поперчите. На филе положите еще ложку начинки. Капустные листья сверните над рыбой. Уложите свернутые листья с начинкой по центру прямоугольника из теста. Подверните сначала короткие края теста, затем сложите конвертом стороны. Защипните края. Выложите швом вниз на противень. Посередине сделайте надрез ножом для выхода пара. Взбейте яйцо с водой и смажьте верх кулебяк. Запекать в разогретой духовке (200 С) до золотистого цвета, 15-20 минут.
Просейте вместе муку, сахар, соль, соду и какао-порошок в сухую форму для выпечки
В электрическом блендере или кухонном комбайне измельчите нут, красный сладкий перец,
Свёклу вымойте и отварите до готовности, около 45 минут (или 20 минут в скороварке).
Разогрейте духовку до 200 С. Слегка смажьте жиром противень или проложите пергаментом.
