Рецепт приготовления Картофельные биточки с лососем и соусом из петрушки, учимся готовить Картофельные биточки с лососем и соусом из петрушки

Рецепты салатов

Рецепты первых блюд

Рецепты вторых блюд

Рецепты выпечки

Рецепты напитков

Архив рецептов

Ноябрь 2014 (10)
Октябрь 2014 (55)
Сентябрь 2014 (54)
Август 2014 (59)
Июль 2014 (56)
Июнь 2014 (32)

Показать / скрыть весь архив

Вы находите на странице Картофельные биточки с лососем и соусом из петрушки готовый рецепт, так же мы приготовили Ингридиенты к рецепту Картофельные биточки с лососем и соусом из петрушки.

"Это блюдо станет вкусным домашним ужином и наверняка понравится детям. Необязательно брать только филе лосося, можно взять рыбу с кожей и костями и разобрать после варки. Так и бульон получится покрепче. "

Ингредиенты рецепта

500 г рассыпчатого картофеля
500 г филе лосося
350 мл рыбного бульона или воды
2 яичных желтка
2 ст. л. нарезанного укропа
соль, перец
1 крупное яйцо
100 г панировочных сухарей
4 ст. л. растительного масла
Соус
1 маленькая луковица-шалот
1 ст. л. сливочного масла
100 мл жирных сливок
3 ст. л. измельченной петрушки

Способ приготовления рецепта

Очистите картофель, нарежьте его кубиками 2 см и варите в кипящей воде 15 минут до мягкости. Слейте воду и разомните вилкой. Помойте рыбу и переложите ее в сковороду. Налейте 350 мл бульона или воды и быстро доведите до кипения. Готовьте рыбу на слабом огне 810 минут. Затем выложите рыбу и разделите ее вилкой на мелкие кусочки. Бульон процедите через ситечко и отставьте на время. Сдейлайте фарш из картофеля, рыбы, желтков и укропа, посолите и поперчите. Слепите из фарша 8 биточков толщиной 2 см и на 15 минут уберите в холодильник. Для приготовления соуса мелко нарежьте лук. Распустите в кастрюле сливочное масло. Пассеруйте лук в масле 3 минуты. Залейте бульоном, в котором варилась рыба и уварите его до половины объема. Добавьте сливки, готовьте еще некоторое время. Посолите и поперчите. Положите петрушку и оставьте соус на слабом огне. Взбейте яйцо. Вначале обмакните биточки в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте половину биточков по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и до подачи на стол держите в теплом месте. Разогрейте оставшееся подсолнечное масло и обжарьте остальные биточки. Подавайте горячими с соусом из петрушки.