Рецепт приготовления Овощные драники с ароматным соусом, учимся готовить Овощные драники с ароматным соусом

Рецепты салатов

Рецепты первых блюд

Рецепты вторых блюд

Рецепты выпечки

Рецепты напитков

Архив рецептов

Ноябрь 2014 (10)
Октябрь 2014 (55)
Сентябрь 2014 (54)
Август 2014 (59)
Июль 2014 (56)
Июнь 2014 (32)

Показать / скрыть весь архив

Вы находите на странице Овощные драники с ароматным соусом готовый рецепт, так же мы приготовили Ингридиенты к рецепту Овощные драники с ароматным соусом.

"Драники, или овощные оладьи из картофеля, корня сельдерея, моркови в молочном соусе с зеленью и молотым кориандром. "

Ингредиенты рецепта

300 г картофеля
m корня сельдерея (около 200 г)
2 моркови (около 200 г)
4 ст. л. муки
2 яичных желтка
2 ст. л. сметаны
соль, перец
молотый мускатный орех
по 1 ст. л. измельченного укропа и петрушки
2 ст. л. растительного масла
ДЛЯ СОУСА
1 маленькая луковица
0.5 стакана молока
1 лавровый лист
5 горошин черного перца
1 ст. л. сливочного масла
12 ст. л. муки
2 ст. л. сметаны
75 мл жирных сливок
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. нарезанной кинзы
2 ст. л. измельченной петрушки

Способ приготовления рецепта

Для приготовления соуса очистите луковицу и раз-режьте ее на 4 части. Налейте в маленькую кастрюльку молоко, положите лук, лавровый лист и горошины чер-ного перца, быстро доведите до кипения, снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Про-цедите молоко через сито и отставьте в сторону. Распустите в кастрюльке сливочное масло. Всыпьте муку и, размешивая, пассируйте. Помешивая, постепен-но влейте молоко. Добавьте сметану и сливки, переме-шайте, быстро доведите до кипения и уварите до густо-ты. Снимите с плиты, добавьте молотый кориандр. По-солите и поперчите, размешайте. До подачи на стол дер-жите в теплом месте, непосредственно перед подачей добавьте свежий измельченный кориандр и петрушку. Очистите картофель, сельдерей и морковь, натрите их на крупной терке, отожмите в кухонное полотенце и переложите в миску. Добавьте муку, желтки и сметану, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, приправь-те мускатным орехом. Смешайте с укропом и петрушкой. Разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла. Выложите на сковороду по отдельности 4 столо-вые ложки картофельно-овощной смеси, слегка при-жмите и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до золо-тисто-желтого цвета. Снимите со сковороды на бумаж-ное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и до подачи на стол держите в теплом месте. Разогрейте оставшееся оливковое масло и пожарьте еще 4 драника. Подавайте горячими с соусом из кориандра.