Шоколадный торт с виски - Рецепт

Способ приготовления рецепта

Разогрейте духовку до 190 С. В небольшой миске смешайте изюм и виски и оставьте постоять. Из пергамента вырежьте круг для дна разъемной круглой формы. Дно и стенки формы смажьте сливочным маслом, уложите на дно круг из пергамента и опять смажьте его маслом и присыпьте мукой. 200 г рубленого шоколада и 3 ст.л. воды растопите в микроволновке или на водяной бане, помешивая. Добавьте маленькими кусочками сливочное масло и размешайте. В большой миске взбейте желтки с сахаром, пока смесь не станет бледно-желтой. Смешайте с шоколадной смесью. в небольшой миске смешайте муку и миндаль и добавьте в тесто. Добавьте изюм и виски. В большой чистой миске взбейте белки со щепоткой соли в крепкую, но не сухую пену. Добавьте, помешивая, 1/3 белков в шоколадную смесь, она станет более светлой, а затем аккуратно добавьте все оставшиеся белки. Ложкой выложите смесь в форму. Выпекайте при 190 C 20 минут. Наружная часть должна быть плотной, но середина должна оставаться влажной. Дайте торту постоять в течение 10 минут в форме, а затем осторожно выложите из формы и дайте остыть в течение нескольких часов или всю ночь. Перед тем, как покрыть глазурью, снимите пергамент. Для глазури: растопите 80 г шоколада в верхней части водяной бани. Добавьте сахарную пудру, а затем понемногу 3 ст.л. сливочного масла. Тщательно перемешайте и сразу смажьте ей торт. Дайте глазури застыть в течение примерно получаса перед подачей на стол.